特征特性：

　　十字花科萝卜属能形成肥大肉质根的二年生草本植物，起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜。
萝卜表皮光滑，肉质细腻，甘甜。

　　适宜环境：

　　萝卜属半耐寒蔬菜。茎叶生长适温15～20℃，肉质根生长适温6～20℃。不同品种适宜温度差异较大，一般大型品种不耐高温，小型品种耐高温能力较强。萝卜是深根性植物，故须选择土层深厚、肥沃、疏松、排水良好，pH值6～7.5的砂壤土栽培，整个生长期以保持土壤湿润为好，选择不同品种可周年供应。

　　营养价值：

　　萝卜古称莱菔，今又称其为土人参。萝卜可果可蔬，有益人体。每百克萝卜含维生素30毫克上下，纤维素0.8~1.7克，碳水化合物1.5~6.4克，其中维生素C比一般水果还多。萝卜中的维生素A和B以及钙、磷、铁也较丰富，此外还含有一种有助于消化的淀粉酶和多种营养素，能分解食物中的淀粉、脂肪，以利人体充分吸收。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

　　选购要领：

　　以形状无开裂、不糠心、颜色和光泽好，无须根，有重量感的为付佳品。

　　食用方法：炒食、汤料、馅食，加工淹渍。