特征特性：

　　豆科豌豆属一年生或两年生攀缘草本植物，起源于埃塞俄比亚、地中海和中亚。
豆荚圆形，色深绿，品质脆嫩，味甜，风味极佳，适炒食和速冻出口。

　　适宜环境：

　　喜温暖，不耐热，稍耐寒，生长适温9~23℃，幼苗能耐-4℃的低温；喜光，在充足光照条件下高产优质；喜湿润土壤，但又不耐涝；对土壤要求不太严格，以中性或微酸性土壤为好。

　　营养价值：

　　豌豆中富含人体所需的优质蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、粗纤维及其他营养物质等，可以提高机体抗病能力和康复能力，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，起到清洁大肠的作用。

　　选购要领：以豆荚饱满，新鲜脆嫩，有光泽的为宜。有脱水现象的表示贮藏时间过长，糖分降低。

　　食用方法：炒食、沙拉、汤料、腌制。