特征特性：

　　葫芦科南瓜属中叶片具较少白斑，果柄五棱形的栽培种，一年生草本植物，别名美洲南瓜，原产北美洲南部，19世纪中叶中国开始栽培。

　　适宜环境：

　　喜温，生长适温18~25℃，适应性比其他瓜类强；喜光，在光照充足的条件下生长良好，弱光下易化瓜；根系强大，有较强的吸水力和抗旱力，不耐涝，但叶片大蒸腾作用旺盛，需水较多；对土壤要求不严，以微酸性(pH5.5~6.8)，排灌条件好的土壤为佳。

　　营养价值：

　　西葫芦易消化，无刺激性，含钠量极低，适合高血压病人和肾病病人食用。它含甘露糖醇，能够促进大便畅通，适合便秘病人食用，对胰岛素的分泌也有促进作用。

　　选购要领：以鲜嫩有光泽的为佳。

　　食用方法：炒、煮、炖、蒸。