特征特性：

　　葫芦科丝瓜属，一年生攀缘性草本植物，分两个栽培种：普通丝瓜和有棱丝瓜。原产于亚洲热带地区，6世纪初传入我国。有棱丝瓜：短圆柱形至长圆柱形，具8-12棱，墨绿色，肉质细。

　　适宜环境：

　　喜温、耐热，生长适温25-30℃；丝瓜喜湿、耐涝不耐旱，要求较高的土壤湿度；对土壤适应性较强，在一般土壤条件下都能正常生长，但以土层深厚、土质疏松、有机质含量高、肥力强、通气性良好的壤土和沙壤土栽培最好。

　　营养价值：

　　丝瓜味清香而鲜美，中医上认为它清热、凉血、化痰、解毒、通经络、行血脉。它可以促进代谢中所产生的毒素排泄出体外，因而保护皮肤不受毒物的伤害，经常食用，能够防止皮肤老化粗糙、对黑色素沉积、防治痤疮等均有一定作用。

　　选购要领：以形体正直、不损伤、果皮浅绿、瓜纹明显者为佳。

　　食用方法：炒食、汤料、馅料