特征特性：

　　十字花科芸薹属甘蓝种中腋芽能形成小叶球的变种，二年生草本植物。
　　叶长稍狭，叶柄长，茎直立，腋芽能形成许多小叶球。

　　适宜环境：

　　喜冷凉，耐寒力很强，生长适温10~22℃，昼夜温差10~15℃生长良好。对光照要求不甚严格，要求土层深厚、肥沃疏松、富含有机质、湿润的土壤，但不耐涝。

　　营养价值：

　　含丰富的维生素C、维生素U样因子，微量元素钼、硒等及其他营养元素，可以提高人体免疫功能，促进胃、十二指肠溃疡的愈合，有防癌、抗癌的作用。

　　选购要领：小球紧实，大小均匀一致，不开裂。

　　食用方法：炒、凉拌、作汤、泡菜、腌渍