特征特性：

　　十字花科芸薹属芥菜种中以叶球为产品的一类蔬菜，一二年生草本植物，原产于中国。
包心芥菜植株大，叶柄肥短扁阔，叶身较短，呈嫩绿色。结球紧实，叶球绿白色且大而厚，肉质柔软，肥嫩无纤维，品质优良，近圆球形，重1.5kg。

　　适宜环境：

　　既怕冻，不耐热，适应性较差，幼苗期和莲座期生长适温18~22℃，包心期适温10~15℃。在保水保肥、有机质丰富的壤土生长良好。

　　营养价值：

　　营养丰富，每百克含蛋白质0.9~2.8克，碳水化合物2.9~4.2克，粗纤维0.4~1克，维生素C83~94毫克，钙、铁含量特别高，并具有抗癌、清热、利尿、养胃、解毒，降压、降脂等功能。

　　选购要领：以结球较紧密，球形端正，叶片柔嫩无裂痕，色泽光亮者为佳。

　　食用方法：炒食、汤料、加工泡菜。